Union des consommateurs croit qu’il est impératif de revoir nos façons de faire en matière agroalimentaire et juge essentiel que le Québec prenne un virage qui vise à redonner à l’agriculture la fonction première de nourrir d’abord les communautés locales et nationales, à rapprocher les agriculteurs des consommateurs et à réorienter les politiques agroalimentaires en fonction des principes du développement durable.
Cette vision de l’avenir de l’agriculture et de l’alimentation, Union des consommateurs a voulu l’articuler autour de la notion de droits, les droits collectifs et les droits individuels. Elle a publié, en 2003, une Charte des droits alimentaires, dont elle fait la promotion depuis et sur laquelle elle articule ses réflexions et ses prises de positions en matière agroalimentaire.
